¡Bienvenido/a de nuevo a la cocina de Zafiro Hotels! Seguimos fascinados por la cocina de Perú y hoy os presentamos uno de los platos más extendidos y populares, resultado de la fusión asiático-peruana: su lomo saltado.

La receta original se prepara con carne de ternera, y así es como lo encontrarás en la nueva carta del restaurante Tastes & Sushi Bar, disponible en nuestros hoteles Palace. No obstante, también puede prepararse con carne de pollo o de cerdo y quedará igualmente rico. En este vídeo, el chef principal de nuestro nuevo hotel Zafiro Palace Andratx 5*, Jan Rene Brack, nos explica los ingredientes del plato y los pasos a seguir. ¡Esperamos que os guste!

Ingredientes:

• 300 gr carne de res, cortada en tiras
• 2 tazas arroz blanco, cocinado 
• 1 cebolla roja, cortada en juliana gruesa
• 10 tomates Cherry, cortados en mitades
• 2 cucharadas cilantro, picado fino
• 2 Patatas, cortadas en bastones y frita
• 2 cucharadas Ají panca o ají amarillo*
• 2 cucharadas salsa de soja   
• 1 cucharada jengibre picado fino
• 1 cucharadita ajo picado fino 
• 2 cucharadas aceite vegetal  
• 2 cl Jugo de carne 
• Sal y pimienta negra al gusto

Elaboración:

1. Sazonamos la carne con el ajo, la sal y la pimienta.
2. Coloca el aceite en una sartén caliente y salteamos la carne en dos tandas durante dos minutos aproximadamente, sin que llegue a hervir o a freír.
3. Cuando las tiras de carne estén hechas agregamos la cebolla roja, el tomate, el jengibre y salteamos durante dos minutos.
4. Agregamos el ají
5. Añadimos la salsa de soja y el jugo de carne, y salteamos un minuto más.
6. Agregamos el cilantro picado, las patatas fritas y mezclamos bien.
7. Apagamos el fuego, mezclamos y servimos con el arroz blanco caliente.

Si os animáis a probarlo, no dudéis en compartir los resultados con nosotros a través de Facebook, Twitter o Instagram.

Bon appetit!