¡Bienvenido/a a la cocina de Zafiro Hotels! Hoy os traemos un plato muy especial, el arroz chaufa. Este plato tiene sus orígenes en la cocina peruana, influenciada a su vez por la cocina china. De hecho, el nombre del plato significa arroz frito en chino.
Se trata pues de un plato que fusiona la cocina asiática y peruana y que encontrarás en la nueva carta del restaurante Tastes & Sushi Bar, disponible en nuestros hoteles Palace. El chef principal del nuevo hotel Zafiro Palace Andratx 5*, Jan Rene Brack, nos explica en este vídeo los ingredientes que tiene este plato y los pasos a seguir. ¡Esperamos que os guste!
Ingredientes (para 2 personas):
- 250 gr arroz basmati cocinado
- 200 gr pechuga de pollo marinada en salsa char-siu (o salsa de soja) cortada en dados
- 20 gr Cebolletas
- 2 cucharaditas jengibre
- 40 gr Pimiento rojo picado
- 2 cucharaditas de cilantro picado
- 20 gr ajo pelado picado
- 2 huevos
- 20 ml salsa de soja
- 2 cucharadas aceite girasol
- Sal y pimienta al gusto
- Salsa de ostras (opcional)
- Aceite de sésamo (opcional)
Elaboración:
- Marinamos el pollo en slsa char siu o salsa de soja durante 20 minutos.
- Cocemos el arroz, colamos, enfriamos y reservamos.
- Hacemos una tortilla francesa, la cortamos en trozos o tiras, y reservamos.
- Picamos el pimiento rojo en cuadraditos, la cebolleta, y picamos el jengibre y el ajo.
- Calentamos una sartén o wok a fuego medio con las dos cucharadas de aceite y agregamos las verduras, el ajo y el jengibre. Salteamos unos 3 minutos.
- Agregamos el pollo (marinado previamente) y salteamos durante tres minutos junto con las verduras.
- Subimos el fuego y agregamos el arroz, la tortilla de huevo y un chorrito de salsa de soja, y mezclamos bien.
- Apagamos el fuego y servimos caliente. ¡Buen provecho!
Si os animáis a probarlo en casa, no dudéis en compartir los resultados con nosotros a través de Facebook, Twitter o Instagram.
Bon apetite!
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