Mallorcas Gastronomie bietet Geschichte, Geografie und Kultur mit jedem Bissen. Authentische, frische und regionale Gerichte, die traditionelle Zubereitungs- und Konservierungsmethoden mit modernen Techniken verbinden. Grundlage dieser Gerichte ist die köstliche und gesunde mediterrane Ernährung. Olivenöl und hochwertige Zutaten sind dabei die Hauptdarsteller. Die meisten dieser Zutaten werden auf der Insel angebaut oder hergestellt. 

Dieses einmalige kulinarische Erlebnis hat seine Wurzeln bei den mallorquinischen Payeses (Bauern) und spiegelt die verschiedenen Zivilisationen im Laufe der Inselgeschichte wider. Wir sind sehr stolz auf unsere Traditionen und möchten Ihnen mit diesem Beitrag unsere Tipps für eine kulinarische Reise in das Herz Mallorcas mit auf den Weg geben.  

Eine Entdeckungsreise, die Sie zu zwei unvergleichlichen Hotels führen wird: Can Ribera by Zafiro und Son Sabater by Zafiro, die beiden Juwelen unserer Zafiro Boutique Collection. Beide Häuser blicken auf eine lange Geschichte zurück und bieten einen herrlichen Blick auf den Gebirgszug der Sierra de Tramuntana. Mit dem Luxus, dem Komfort und den herausragenden Serviceleistungen von Zafiro Hotels. 

Index

1. Can Ribera by Zafiro: authentische Genüsse mit modernem und raffiniertem Touch 
2. Son Sabater by Zafiro: gesundheitsbewusste Küche und traditionelle Gerichte
3. Zafiro Boutique Collection: regionale Küche in einzigartiger Umgebung 

Die traditionelle mallorquinische Küche bietet einfache Gerichte, wie Tumbet (vegetarisches Gemüsegericht mit Auberginen, roten Paprika, Tomaten und Kartoffeln) und Pa amb Oli (mallorquinisches Bauernbrot mit geriebener Tomate, Olivenöl, Oliven, Käse, Schinken oder Fisch) oder Frito Mallorquin (Pfannengericht mit Fleisch und Gemüse), aber auch aufwendigere Rezepte, wie Arroz Brut (Reiseintopf mit Fleisch) oder Caldereta de Langosta (Hummereintopf). 

Natürlich muss man auch unbedingt die köstlichen Wurstspezialitäten (Sobrasada, Camaiot, Botifarró, etc.) und die leckeren Desserts (Ensaimada, Gató oder Mandelkuchen, Mispel-Dessert etc.) probieren. Und zu allem schmeckt ein durch heimische Rebsorten, wie Manto Negro und Callet, und eine lange Weinbautradition entstandener guter Tropfen. 

Der traditionelle Likör der Insel, Hierbas Mallorquinas, nimmt ebenfalls einen besonderen Platz unter all diesen Delikatessen ein. Er wird aus lokalen Kräutern, sowie Anis und Zucker hergestellt und meist als Digestif getrunken.  

Can Ribera by Zafiro: authentische Genüsse mit modernem und raffiniertem Touch 

Das Restaurant dieses 4-Sterne-Hotels im Landesinneren, im malerischen Dorf Muro, lädt Sie ein, ein kleines Stück Mallorca in herrlich ruhigem Ambiente zu genießen. Es bietet Tische im charmanten Innenhof des Hotels und ist für Gäste und Besucher gleichermaßen geöffnet. 

Hier ist jedes Gericht ein Kunstwerk, das Tradition, Moderne und Kochkunst miteinander verbindet, um den typischen saisonalen Produkten der Insel die verdiente Aufmerksamkeit zu geben. Es erwarten Sie Klassiker in neuer Version, aber auch  Traditionsgerichte, die schon fast in Vergessenheit geraten sind. 

Das kontinentale Frühstück des Hotels ist sehr reichhaltig. Genießen Sie das süße und herzhafte Angebot und unsere nach Wunsch zubereiteten Eierspeisen. Perfekt für einen energievollen Start in den Urlaubstag. 

Die Abendessen im Restaurant Can Ribera by Zafiro sind etwas ganz Besonderes. Unter der Leitung von 2 jungen mallorquinischen Küchenchefs präsentiert sich die neue Speisekarte inspiriert von den wunderschönen Insellandschaften als Neuinterpretation traditioneller Rezepte mit innovativen Ergänzungen: Coca Mallorquina mit Zutaten der Saison, gegrillter Tintenfisch mit Sobrasada-Sauce, mit Garnelen gefüllter Tintenfisch, gebratener Brokkoli mit pikanter japanischer Mayonnaise, glasiertes Lammkarree... Alles einfach köstlich! 

Die Leidenschaft für regionale Produkte spiegelt sich auch im Weinkeller des Restaurants wider, in dem Weine der wichtigsten mallorquinischen Bodegas die Hauptrolle spielen: Bodegas Miquel Oliver, Bodegas Butxet, Bodegas Binigrau und Bodegas Vinyes Mortitx. 

Dieses Restaurant ist das Richtige für Sie, wenn Sie … 

• einen idyllischen Ort suchen, um einen besonderen Anlass zu feiern.
• ein romantisches Abendessen mit mediterranem Flair in einem pittoresken Patio unter freiem Himmel planen. 
• Lust haben, mallorquinische Traditionsgerichte mit innovativem Touch zu probieren.

Son Sabater by Zafiro: gesundheitsbewusste Küche und traditionelle Gerichte 

Das gastronomische Angebot dieses 4-Sterne Agrotourismus Hotels inmitten der ländlichen Idylle von Sa Pobla wird Sie begeistern. Das Restaurant ist Hotelgästen wie Besuchern gleichermaßen geöffnet und bietet Gerichte, die die Vielfalt der regionalen Küche in ihrer gesundheitsbewussten Variante zeigen. 

Zu den Protagonisten gehören frische Produkte aus dem eigenen Bio-Gemüsegarten. Ein wunderschöner Flecken Erde, der Auberginen, Zucchini, Paprika, Kräuter, Salat und Obst liefert ... ... aber auch die Möglichkeit, mit der Natur, dem Ackerboden und sich selbst in Verbindung zu treten. 

Die Ruhe und die Schönheit des mallorquinischen Morgens lassen sich am besten bei einem mediterranen Frühstück genießen, das Sie in dieser Oase der Natur erwartet. Mit süßen und herzhaften Angeboten, Käse aus der Region, Wurstwaren von der Insel, frisch gebrühtem Kaffee ... 

Und um sich mittags selbst zu verwöhnen, ein köstlicher Snack aus der vielseitigen Speisekarte: Veggie- oder Black-Angus-Hamburger, Calamares nach andalusischer Art mit geräucherter Kimchi-Mayonnaise, Garnelen mit Kokos-/Panko-Panade und vieles mehr. 

Die Abendessen im Son Sabater by Zafiro sind krönender Abschluss für unvergessliche Urlaubstage. Die Speisekarte ist eine einzigartige sensorische Reise durch das traditionelle Mallorca. Gegrilltes Gemüse mit mallorquinischem Käse, Miesmuscheln mit Sobrasada-Sauce nach Seemannsart, Ceviche vom Adlerfisch, Orangen aus Sóller und frisches Obst, iberische Schweineschulter mit Mahón-Käse und Sobrasada aus Mallorca ... Einfach unwiderstehlich. 

Die Liebe zur Heimat und zu regionalen Produkten findet sich auch auf der Weinkarte wieder. Hier finden Sie renommierte Weine und Cavas aus den wichtigsten  Weinregionen, wie Es Mussol (Bodegas Conde de Syruro), Roure (Bodegas Miquel Gelabert), Anima Negre AN-I (Bodegas Anima Negre), Taïka (Bodegas Castell d’Encus) etc. 

Das Restaurant ist das Richtige für Sie, wenn Sie …

• köstliche Gerichte mit regionalen, gesunden Zutaten in ländlicher Idylle genießen möchten.
• die kulinarischen Wurzeln des ländlichen Mallorcas entdecken möchten.
• sich über das kulinarische Angebot mit Mallorcas Slow-Life-Philosophie verbinden möchten.

Zafiro Boutique Collection: regionale Küche in einzigartiger Umgebung 

Die Kollektion besteht aus den Hotels Son Sabater by Zafiro und Can Ribera by Zafiro. Zwei Oasen der Ruhe am Fuße des Tramuntana-Gebirges, die sich nicht nur durch regionale Qualitätsgastronomie auszeichnen, sondern auch durch ihre exklusive Lage, den atemberaubenden Ausblick und eine erlesene Dekoration. 

Das Can Ribera by Zafiro befindet sich in einem eleganten, historischen Herrenhaus aus dem 19. Jahrhundert in dem ruhigen Dorf Muro. Ideal, um die Schönheit Mallorcas zu entdecken und die mediterrane Ruhe zu genießen. Es verfügt über 21 geräumige, helle Suiten mit eigenem Charakter, mit hohen Decken und traditionellen mallorquinischen Sichtbalken. 

Son Sabater by Zafiro liegt in der ländlichen Idylle von Sa Pobla, umgeben von einem Steineichenwald und Johannisbrotbaumplantagen. In dem Agrotourismus Hotel in einem mallorquinischen Landgut aus dem 16. Jahrhundert, hier Possessió oder Finca genannt, verspürt man den wahren ländlichen Charme der Insel. Es verfügt über 12 Zimmer, die mit mallorquinischem Naturstein und Holz dekoriert sind, und 3 traumhafte Villen, umgeben von Natur und mit viel Liebe zum Detail eingerichtet.