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¡Bienvenido/a de nuevo a la cocina de Zafiro Hotels! Seguimos fascinados por la cocina de Perú y hoy os presentamos uno de los platos más extendidos y populares, resultado de la fusión asiático-peruana: su lomo saltado.
La receta original se prepara con carne de ternera, y así es como lo encontrarás en la nueva carta del restaurante Tastes & Sushi Bar, disponible en nuestros hoteles Palace. No obstante, también puede prepararse con carne de pollo o de cerdo y quedará igualmente rico. En este vídeo, el chef principal de nuestro nuevo hotel Zafiro Palace Andratx 5*, Jan Rene Brack, nos explica los ingredientes del plato y los pasos a seguir. ¡Esperamos que os guste!
Ingredientes:
- 300 gr carne de res, cortada en tiras
- 2 tazas arroz blanco, cocinado
- 1 cebolla roja, cortada en juliana gruesa
- 10 tomates Cherry, cortados en mitades
- 2 cucharadas cilantro, picado fino
- 2 Patatas, cortadas en bastones y frita
- 2 cucharadas Ají panca o ají amarillo*
- 2 cucharadas salsa de soja
- 1 cucharada jengibre picado fino
- 1 cucharadita ajo picado fino
- 2 cucharadas aceite vegetal
- 2 cl Jugo de carne
- Sal y pimienta negra al gusto
Elaboración:
- Sazonamos la carne con el ajo, la sal y la pimienta.
- Coloca el aceite en una sartén caliente y salteamos la carne en dos tandas durante dos minutos aproximadamente, sin que llegue a hervir o a freír.
- Cuando las tiras de carne estén hechas agregamos la cebolla roja, el tomate, el jengibre y salteamos durante dos minutos.
- Agregamos el ají
- Añadimos la salsa de soja y el jugo de carne, y salteamos un minuto más.
- Agregamos el cilantro picado, las patatas fritas y mezclamos bien.
- Apagamos el fuego, mezclamos y servimos con el arroz blanco caliente.
Si os animáis a probarlo, no dudéis en compartir los resultados con nosotros a través de Facebook, Twitter o Instagram.
Bon appetit!
